Porumbul: beneficii pentru sănătate și proprietăți terapeutice
Porumbul este o sursă excelentă de nutrienți esențiali și conține acizi grași nesaturați în proporție de 85-90%. De asemenea, acesta este bogat în hidrocarburi, amidon, albumine, vitamine din grupa B, vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu și fibre. Chiar și prin fierbere, porumbul își păstrează majoritatea substanțelor nutritive, peste 60% dintre acestea fiind conservate.
Pe lângă utilizarea sa în alimentație, porumbul are proprietăți terapeutice astringente, diuretice, antiinflamatoare și tonice. În tradiția românească, făina de mălai gătită a fost un aliment de bază, dar cercetările moderne au demonstrat că acesta poate avea multe alte beneficii pentru sănătate.
Porumbul este bogat în vitaminele din grupa B, mai ales în vitamina B1, care ajută la reducerea stresului și are acțiune asupra sistemului nervos, a mușchilor, a inimii și asupra producției de globule roșii. De asemenea, datorită conținutului de vitamina E, porumbul poate proteja împotriva artritei, reduce nivelul colesterolului și previne riscul de ateroscleroză și infarct.
În plus, porumbul ajută la procesul de reînnoire al celulelor, iar porumbul fiert conține potasiu, necesar pentru buna funcționare a mușchilor și a inimii.
Consumul de porumb poate avea beneficii și pentru persoanele cu gastrită hiperacidă sau ulcer, înlocuirea pâinii cu mămăligă caldă având un efect de reducere a acidității și o acțiune ușor calmantă și sedativă.
Carbohidrații din porumb oferă energie și împiedică depunerea de grăsimi. De fapt, un consum moderat poate chiar ajuta la scăderea în greutate, deoarece anumite molecule din compoziția porumbului accelerează degradarea grăsimilor.
Vitamina A, prezentă în porumb, este un antioxidant natural foarte important pentru sănătate și funcționarea corectă a organismului, accelerând metabolismul și ajutând la pierderea în greutate.
De asemenea, porumbul reglează tranzitul intestinal și este un bun diuretic, prevenind retenția de apă în organism. Mătasea de porumb, consumată sub formă de ceai, poate fi utilizată și în procesul de detoxifiere.
Specialiștii germani în biologie celulară vegetală de la Universitatea din Köln au descoperit recent prezența în boabele de porumb a unor substanțe derivate ale acizilor arahidic și palmitic, extrem de importante pentru sănătatea organismului. Aceste substanțe, din punct de vedere chimic, sunt acizi grași ceto-acizi, rezultați din oxidarea acidului palmitic și arahidic.
Porumbul este o cereală bogată în nutrienți și substanțe nutritive esențiale pentru organism. Aceasta conține cantități semnificative de acizi grași nesaturați (85-90%), hidrocarburi, amidon, albumine, vitaminele din grupa B, vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu și fibre.
Chiar dacă prin fierbere porumbul își pierde o parte din substanțele nutritive, peste 60% dintre acestea se păstrează. Porumbul este utilizat în primul rând ca aliment (cereală) și apoi ca plantă medicinală. Are proprietăți astringente, diuretice, antiinflamatoare și tonice.
Porumbul este bogat în vitaminele din grupa B, mai ales în vitamina B1, care acționează asupra funcționării sistemului nervos, a mușchilor, a inimii și asupra producției de globule roșii. De asemenea, prin conținutul de vitamina E, porumbul ne protejează împotriva artritei, scade nivelul colesterolului și reduce astfel riscul de ateroscleroză și, implicit, de infarct.
Porumbul fiert conține și potasiu, care este necesar pentru buna funcționare a mușchilor și a inimii. Carbohidrații cuprinși în porumb dau energie și nu permit depunerea grăsimii. Un consum moderat poate duce chiar la scăderea în greutate pentru că anumite molecule din compoziția porumbului grăbesc degradarea grăsimilor.
Mămăliga, preparată din făină de porumb, este adjuvant în detoxifierea organismului și curățirea intestinelor. De asemenea, consumul de mămăligă caldă în loc de pâine poate ameliora gastrita hiperacidă și ulcerul, datorită efectului de reducere a acidității și a acțiunii ușor calmante și sedative.
Porumbul reglează tranzitul intestinal datorită bogăției în fibre și este un bun diuretic, putând preveni retenția de apă în organism. Consumul de mămăligă poate regla concentrația de glucoză în sânge, fiind de folos diabeticilor.
În plus, specialiștii germani în biologie celulară vegetală de la Universitatea din Köln au descoperit recent prezența în boabele de porumb a unor substanțe derivate ale acizilor arahidic și palmitic, extrem de importante pentru sănătatea organismului.
